Étude prédictive de l'oxydation des matières grasses
De nombreux facteurs influencent l'oxydation des lipides — et la durée de conservation de l'échantillon — comme la température ambiante, l'exposition à la chaleur, la composition en acides gras et leur degré de saturation, ou la concentration en oxygène. Pour l'industrie agroalimentaire en particulier, prédire la stabilité à l'oxydation des matières premières et des produits finis est une information cruciale, aux nombreuses implications opérationnelles et économiques.
Test d'oxydation accéléré avec le réacteur OXITEST
Les tests de stabilité avec le réacteur OXITEST accélèrent le processus d'oxydation — qui dure normalement des semaines ou des mois — et fournissent des résultats rapides, précis et fiables.
La méthode OXITEST est une technique analytique internationalement reconnue (AOCS Standard Procedure Cd 12c-16) pour déterminer la stabilité à l'oxydation des aliments, graisses et huiles.
Impact de l'oxydation des lipides sur les produits alimentaires, l'alimentation animale et les cosmétiques
Tout aliment, aliment pour animaux ou autre produit contenant des lipides (crèmes, baumes à lèvres, laits corporels, cire, etc.) subit l'oxydation de sa fraction grasse, entraînant un goût désagréable, une mauvaise odeur et la perte de ses qualités sensorielles naturelles.
Des résultats fiables pour de nombreux secteurs avec OXITEST
Les tests de stabilité avec le réacteur OXITEST accélèrent le processus d'oxydation — normalement de plusieurs semaines ou mois — et fournissent des résultats rapides, précis et fiables pour les secteurs agroalimentaire, cosmétique, pharmaceutique et pétrochimique.
Fonctionnement d'OXITEST : accélérer l'oxydation par la température et la pression d'oxygène
OXITEST accélère l'oxydation grâce à deux facteurs : la température et la pression d'oxygène. L'instrument mesure la variation de pression absolue dans ses deux chambres, suit l'absorption d'oxygène par les composants réactifs de l'échantillon et génère automatiquement une valeur d'IP.
Comprendre la période d'induction (IP) en stabilité à l'oxydation
Résultats de la période d'induction
| Période d'induction (PI) | 14h 46 min (Méthode graphique) |
Durée du test | 21h 00 min |
Courbe 1 | Y = -0,003X +6,18 |
Courbe 2 | Y = -1,575X +29,43 |
La période d'induction (IP) est le temps nécessaire pour atteindre le début de l'oxydation — soit un niveau détectable de rancissement, soit un changement brusque de la vitesse d'oxydation. Plus l'IP est longue, plus la stabilité à l'oxydation dans le temps est élevée. L'opérateur peut créer des rapports pour un test unique ou comparer plusieurs analyses pour une meilleure interprétation.
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Applications d'OXITEST selon les types d'échantillons
OXITEST travaille directement sur l'échantillon entier, sans séparation préalable des matières grasses, garantissant des résultats représentatifs sur des échantillons solides, semi-solides et liquides, produits bruts comme finis.
Industrie alimentaire, animale et des boissons
Industrie chimique
Réacteur de stabilité à l'oxydation OXITEST
Réacteur de stabilité par oxydation OXITEST
Un test d'oxydation accéléré pour déterminer la stabilité à l'oxydation des matières grasses sur l'échantillon entier, selon AOCS Cd 12c-16.
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